ENSEÑA MÁS LA NECESIDAD QUE LA UNIVERSIDAD

Para trabajar en la Pastelería Danubio (*) se requiere, como mínimo, un título de bachiller. Esto se queda en el papel. La popular frase “enseña más la necesidad que la universidad” describe una realidad latinoamericana de la que la pastelería no escapa. Pocos de sus empleados que cuentan con una educación formal. La mayoría ha tenido que abandonar la academia ante la necesidad de producir dinero en casa, obligados a crearse un oficio incluso desde temprana edad.

La Pastelería Danubio sirve como escuela de oficio. Casi todo el personal que se inicia desde los puestos más básicos hasta ascender a los más calificados. Algunos padres traen a sus hijos a trabajar su oficio, creando así una especie de ciclo de vida. Los que una vez fueron ayudantes, hoy son los principales pasteleros y con el tiempo terminan siendo quienes entrenan a los principiantes que una vez fueron.

(*) : Red de pastelerías en Caracas, Venezuela fundada desde 1970.